親們怎麼蒸雞蛋糕才能不老啊

用涼白開水，一般蛋和水的比例1比2左右，加水不能一下子全倒進去，應一點點的倒，且要邊倒邊不停用筷子攪動著雞蛋和水使其均勻，蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留點空隙，或者把放雞蛋液的碗密封，蒸蛋羹前要先把鍋裡的水燒開再放裝蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即關火，可以放鍋裡餘溫燜一會，一般5至10分鐘蒸熟，再燜10分鐘更好。