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先把雞蛋開啟殼放在碗裡備用。
把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裡面,再用筷子快速攪拌成蛋液。
鍋燒七成熱,放適量花生油,油熱後,把蛋液再攪拌一下,再快速倒進鍋裡,然後轉動鍋,讓蛋液快速凝固。
蛋液凝固後,再翻炒半分鐘。
關火,把炒好的雞蛋裝進盤裡即可。
烹飪技巧:
也可以加涼開水代替牛奶,也可以用酸奶。
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