爆炒豬肝怎麼炒才嫩

主料：豬肝500克、泡菜適量。輔料：醬油適量、紅薯澱粉適量、菜籽油適量、大蒜少許、小蔥少許、油適量。

將所有菜清洗乾淨。

豬肝切片，泡菜切絲。豬肝切好以後用醬油紅薯澱粉拌均勻。

先倒入菜籽油燒熱以後放入豬肝炒熟。

將炒熟的豬肝起鍋裝盤。

倒入泡菜炒勻，再倒入豬肝炒勻就可以起鍋了。

烹飪技巧：

豬肝炒熟以後要單獨起鍋裝盤，以免豬肝炒老。