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製作食材:雞蛋4個,洋蔥1個,150克左右,火腿80克,鹽半茶匙,醬油,香油各適量,胡椒粉少許;
步驟:
1、把雞蛋磕在一大碗裡,加入鹽和少許胡椒粉打勻,把洋蔥去皮、洗淨,切成粒,將火腿衝乾淨,切成細絲或末待用;
2、炒鍋裡放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,剷出,晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻;
3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可,炒蛋時,注意油要熱,若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。
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