怎麼把雞蛋蒸的嫩

蒸雞蛋口感滑嫩的方法：

一、加溫水。加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。雞蛋液和溫水的比例為1比2。即要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

二、在勾兌好的蛋羹液裡，加入冷水融合的澱粉液。

三、攪拌好的蛋液震動下，因為裡面有氣泡，不震動蒸出來會有蜂窩眼。

四、用小火慢蒸。

蒸雞蛋的做法：

材料：雞蛋、香油、豬油、香菜、鹽、雞精、醬油、溫水。

步驟：

1、將兩個雞蛋磕