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放冰箱冷凍的魚不需要加鹽,放常溫下擔心魚發生變質可以在魚肉上加鹽。
冷凍後魚的做法步驟如下:
1、將冰凍魚取出,放入冷水中,解凍後瀝乾水分放入盤中;
2、菜刀傾斜四十五度,將魚切成四片;
3、另取一盤子,生薑適量切成薄片,鋪在盤底,將切好的魚放上,均勻地撒上一小勺鹽;
4、另外切一些薑絲,放在龍利魚上,加入一小勺料酒,然後放入蒸鍋,水開後轉中小火七到八分鐘,關火後再虛蒸兩分鐘;
5、蒸魚盤取出,倒出多餘的汁水;
6、
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