碘鹽是指含有碘酸鉀，氯化鈉的食品新增劑。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。那麼加碘食鹽和不加碘食鹽的區別是什麼呢？
1、所含元素不同
碘鹽與含不加碘鹽相比，多加了碘酸鉀（KIO3）這種物質，幫助我們獲取碘元素。
2、適用人群不同
由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。而對於不缺碘的地區，就可以使用不加碘鹽。
3、效果不同
使用含碘鹽可以防治缺碘類疾病的發生，如防治甲狀腺類疾病。而不加碘鹽，則沒有這種效果，只能用作調味品。
