新鮮的鯉魚怎樣存放

1、清除內臟、腮，清洗乾淨。

2、放在涼爽通風處（0攝氏度左右最佳，亦可冷藏），這個過程稱作“排酸”，能使口味達到最佳。

3、如需長時間存放，只好用塑料袋包裝冷凍，但口感稍差。

4、如果量較大：請攤開放在涼爽通風處短暫儲存，需要遠途運輸的採用保溫箱加冰。