1、保鮮期較短，可能在一天內腐敗的，應用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然後晾乾，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，隨後拿出，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實不應放在保鮮櫃，最好是放在冷凍層以零下的溫度來儲存，取出後讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留；
2、表皮較厚的，應用保鮮袋保險法。如西瓜，若使用保鮮膜僅僅把西瓜表面覆起來是不對的。因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸乾水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，因此西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出；
3、與空氣接觸易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確儲存方法應該是放入水果保鮮袋。放入陰涼地方儲存。不能夠將香蕉放入冷櫃。
