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紅糖與什麼相剋
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與
紅糖
相剋的食物:
紅糖與豆漿相剋,紅糖中的有機酸和豆漿中的
蛋白質
結合,產生變性沉澱物,不利於吸收。白糖無此現象,可與豆漿同用。牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。紅糖與竹筍相剋,紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16到18種
氨基酸
,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體健康不利。紅糖與皮蛋相剋,同食會產生不良的生化反應,引起中毒。
標籤:
相剋
紅糖
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