餐廳冷凍庫溫度一般多少度

餐廳冷凍庫溫度一般在零下10度左右，主要用於食品的冷凍，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求。保鮮庫溫度一般在0-5度。主要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處於較低的溫度，而溫度又不低於0度，在這種情況下，食品可以儘可能的保持新鮮。