鹼與小蘇打的作用相同嗎

鹼與小蘇打的作用不相同。區別是成分不同，用途不同和鹼性不同。鹼的主要成分是碳酸鈉,分子式為Na3CO3，小蘇打的主要成分是NaHCO3。用途上食用鹼是蒸饅頭用的，在廚房做麵點，一般都要用到小蘇打，可以用來麵點的蓬鬆劑。小蘇打在國內還廣泛用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料新增劑。小蘇打溶於水顯弱鹼性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。純鹼溶於水顯鹼性。