什麼是人造奶油

1、人造奶油就是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

2、人造奶油是油脂和水乳化後進行結晶的產物。使用的水必須經嚴格的消毒，除去大腸桿菌等，使之符合食用的衛生要求。

3、最早的人造奶油是普法戰爭時期法國化學家Mege-Mouries發明的，1870年拿破倫三世授予奶油代用品發明獎。後來在其它國家都先後出現了人造奶油，特別在歐美地區取得了較大的發展。