雪蓮果爛了切掉不能吃，壞了的雪蓮果可能會滋生有害的微生物，人體食用後可能會產生一系列毒副反應，如：噁心、嘔吐腹瀉、腹痛，甚至還有可能會損傷人體的神經系統，呼吸系統、泌尿系統等，所以一般壞了的雪蓮果不建議繼續食用。雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳餚，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可製成果茶，沖泡飲用；其莖稈可製作優質飼料等。利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用，將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。
