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如何製作清燉大閘蟹的方法
經驗
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一、原料:螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油 15克、香醋50克、香菜200克、小線繩少許
二、製作方法:
取200克香菜擇洗乾淨,切段,放入小盤中。鮮姜洗淨,切末,放入碗中。將活螃蟹放入涼水中,放養十
幾分鐘
,洗淨螃蟹身上的沙粒。用小線繩將螃蟹捆紮好,放入蒸鍋內,大約蒸10 分鐘。在薑末碗中放少許
香油
、醬油、麻油。將
蒸好
的螃蟹解開小繩,擺入盤中。食用時用香菜搓手解除腥味。同時可蘸取薑末、醋一同食用。
標籤:
清燉
大閘蟹
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