茶葉幹物質含量大概多少

新鮮芽葉含水分約百分之75，幹物質百分之15，幹物質中有機化合物佔百分之93至96，無機物百分之4至7。

茶葉中的茶多酚含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）。