河蟹的養法：準備一口合適的水缸，儘量大一些，有利於河蟹在缸內正常活動；在缸內放一些石頭、細沙，以及溪裡的水藻；放入事先準備好的河蟹，隨便放一些溪裡的魚蝦進去；適當的投喂一些餌料，儘量少喂，防止水體過快汙染；每隔一段時間需要適當換水，以保持缸內水質良好，每次換水三分之一左右為宜。河溪需要清洗。
河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
