區別：
木桶飯裝在木桶裡，而蓋澆飯裝在盤子裡。
1、木桶飯，是一種美味可口的特色小吃，最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法。
2、蓋澆飯，簡稱蓋飯，是常見的米飯做法，和中國北方的打滷麵有異曲同工之妙，就是在米飯上澆入菜滷，做成一人分量的飯，不用碟碗齊上，以供客人迅速進食，省去挾菜麻煩，是大眾方便食品，也是中式及日式快餐常見的食品，蓋澆飯可使用各種滷菜，一般汁較濃，滷的口味和做法也有地域的差別。
