竹筍發黑還能吃嗎

首先，竹筍發黑很可能竹筍受到了細菌的感染，已經發生了質變；

其次，竹筍裡面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的竹筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的竹筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀；

最後，如果是竹筍在儲存的過程中，因為失水變皺出現有黑點點的情況，黑點點很少，並且沒有浸染整個春筍時，這樣的竹筍是可以食用的。