竹筍冷凍時間較短是可以食用的，只是口感上較新鮮竹筍稍差一些;如果新鮮竹筍放入冰箱冷凍幾個月不建議繼續食用，冷凍的環境會讓竹筍細胞死亡，解凍後會很快腐敗，再食用沒有任何的營養價值。竹筍最好放在冰箱中冷藏儲存。
竹筍凍了還可以吃嗎短時間冷凍竹筍可以食用
如果竹筍放入冰箱中冷凍的時間比較短，那麼是可以食用的，只是冷凍過後的竹筍在解凍會後比較軟，口感相對新鮮竹筍來說會差一些。如果大家不介意，完全是可以食用的。
長時間冷凍竹筍不建議食用
如果竹筍放入冰箱中冷凍時間達到幾個月，那麼不建議繼續食用。冷凍環境並不是完全無菌的，只是可以抑制細菌的生長。長期處在冷凍環境中的竹筍細胞會死亡，取出解凍後很快就會腐敗，這種竹筍再食用沒有任何營養價值。
竹筍最好冷藏儲存
新鮮竹筍如果想要儲存，可以竹筍的表面清洗乾淨並瀝乾水分，在竹筍表面抹上食鹽，然後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏儲存，這種方法可以儲存五天左右，不適宜長期儲存。如果想長期儲存，可以將冬筍煮熟並放入保鮮袋中冷凍儲存，可以儲存一個月左右。
