醋凍了再化還可以吃，醋的主要成份是醋酸，醋酸在4度以下會結冰，俗稱冰醋酸。化了以後當然可吃了。食醋，又稱為醋醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。
醋是在儲存的時候需要注意，首先醋是通過釀造製作的。所以說醋和酒是有著相似的特性存在，所以在醋發生變質的時候，這時候在醋中就會出現一種渾濁、沉澱的現象出現，因此醋會有一個保質期，一般來說醋是可以放6個月到一年左右的時間，而且大家在買到醋之後，這時候我們要注意醋的生產日期，如果說醋已經到了過期的時間，那麼就不能繼續使用。
