紫薯凍了再化了還能吃嗎

紫薯凍了再化了還能吃。紫薯中含有的主要成分是水分和澱粉，還含有一定的纖維素、蛋白質、脂質等，都是不易變質的成分，經過冷凍也不會發生改變，同時紫薯中還含有維生素和礦物質，冷凍之後再化的成分不變，因此是可以吃的。

紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用。紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素及花青苷、糖蛋白等多種功能性因子，特別是含有大量藥用價值的花青素。