竹筍可以吃嗎

可以。

竹筍是一種營養非常豐富的食物，它主要含有膳食纖維，每100g可以含有1.8g的膳食纖維，同時還含有9mg的鈣、0.5mg的鐵，還含有5mg的維生素C，所以可以認為竹筍是營養比較豐富的一個食物，是可以吃的。

我們國家著名的《本草綱目》裡提到，竹筍味甘，無毒，主消渴，利水益氣，可久食。在吃這類菜的時候也要注意，儘量要以新鮮的為主，如果是壞了或者是發黴的就不要再吃了。