滷藥湯燒焦了怎麼去焦味

滷藥湯燒焦了去焦味方法是：放幾根蔥白，攪勻幾分鐘後即可基本無焦味，也可以加一塊豆腐同煮一下。燒焦了的食物可馬上倒入另一隻乾淨的鍋裡，蒙上一塊餐巾，上面再撒些鹽，然後在火上燒一會兒，焦味即可除去。

滷藥湯製作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生薑等，口味鮮美。滷過的湯，應該勤加保養，以便下次使用。滷湯用的次數越多，儲存時間越長，質量越佳，味道越美，這就是“百年老滷”受歡迎的原因。妥善的保管好滷水，才能保證滷湯經久不壞，質量不受影響。