醒茶的作用

醒茶的作用為洗去茶葉的冷氣，便是“醒茶”之意。

茶葉如何會有冷氣？茶葉製成後，一般不會馬上飲用，剛加工完的茶葉火氣較大，一般都要將茶葉儲存一段時間後再飲用。

一段時間後，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時間較長，還會有陳氣。而近代以來，常將茶葉存貯在冰箱中，更增添了茶葉的生冷之氣。

此時如果將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就不那麼好。所以，茶葉在存放一段時間後，需要“醒一醒”，去除冷氣，再進行沖泡，其香、味會更佳。