1、將紫薯提前蒸熟，加入清水裡面壓成泥糊狀，或者用料理機打會更細膩。
2、然後加入酵母裡面拌勻。
3、再加入麵粉裡面，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。
4、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小。
5、將發酵好的麵糰，取出揉勻，分成均勻的等份。
6、再將每一份揉圓鬆弛10分鐘。
7、鬆弛好後去一個小麵糰，擀成圓皮。
8、包入蜜紅豆。
9、像包包子一樣口子收緊。
10、將收口朝下再搓圓一點。
11、所有的都這樣做好後，再次蓋上保鮮膜發酵約35分鐘。
12、將發較好的生坯放入蒸鍋裡面，冷水開始蒸上16分鐘左右，蒸好之後關火5分鐘後再揭開蓋子！
