赤小豆為什麼顏色有深有淺

赤小豆顏色有深有淺是因為品種不同導致的。赤小豆大部分是不鮮豔的暗紅色的。優質的赤小豆的顏色都是暗紅色甚至是偏紫色的，但是顏色並不會很鮮豔，而是較為自然的暗紅，這樣的顏色呈現說明是優質的赤小豆；如果在看顏色時，豆子呈鮮紅色或者較豔麗的紅色，那就說明可能是其他品種的豆子或者是經過硫薰過的赤小豆。如果赤小豆的顏色發灰髮暗甚至泛黃色，顏色十分不自然，那就說明是陳年的豆子，如果豆子的顏色發黑，那就說明這款豆子可能已經發黴變質了，是不能夠食用的，這樣的豆子都不建議大家挑選。