美國大車釐子入口清香可口，甜美細嫩，是水果中的“鑽石”，它不僅好吃，含鐵量還特別高，居各種水果之首。經常食用這種水果可滿足身體對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質、健腦益智、養顏駐容，使面板紅潤嫩白、去皺消斑。經常食用車釐子還能防癌，特別是那些因工作緊張而神經衰弱的人士。
據營養專家商學兵介紹，車釐子雖然好吃營養多，可是如果過多食用會導致體內鐵含量過度，再加上含有一定量的氰甙，會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。另外車釐子性溫熱，吃多了會上火，所以建議市民不要多吃，每次吃五到六顆就可以了。
