鐵鍋炒菜糊鍋底的原因

1、鐵鍋太薄，加熱的時候導熱比較快，容易糊鍋；

2、火力比較旺，控火不好的時候容易產生這樣的情況；

3、鍋表面沒有有層或者防護的膜，炒菜的時候容易產生糊鍋現象。

解決方法：首先使用一塊肥肉，然後用在鍋內慢慢煮化，讓豬油充分的浸潤鐵鍋，然後再冷卻，反覆2次，這樣能夠起到保護的作用，能緩解糊鍋情況。