老式高壓鍋的使用方法如下：
1、仔細閱讀高壓鍋的使用說明書，切實按照說明書的要求、程式等操作使用。
2、在使用前要仔細檢視閥座中心和安全塞是否暢通，若發現堵塞，應及時疏通或更換。
3、掌握好壓閥時間，應等蒸氣從排氣孔穩定排出時才可壓閥。當蒸汽衝出限壓閥時，可以改小火降溫。
4、掌握好取閥時間，應等鍋內氣壓消失方可取下壓力閥和開啟鍋蓋，以免湯汁噴出傷人。若要急用，可將高壓鍋放入自來水龍頭下，用涼水衝，待溫度降下時，方可取下壓閥，開啟鍋蓋。
5、在煮大塊排骨或整雞、整鴨時，應在上面壓放一隻乾淨的鐵網，以免食物漂起堵住排氣孔。
6、掌握好食物煮熟時間，及時關火。
7、高壓鍋每次用完後要將排氣孔降壓閥橡皮圈及安全閥座下的小孔清洗乾淨，防止堵塞。
