沙茶麵的由來

追根溯源，沙茶和南洋有著千絲萬縷的聯絡，閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯絡，海外交通，舟車往來，未曾斷絕，許多海外飲食都輾轉流傳於閩南，沙茶便是由馬來華僑傳入廈門的，南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味，這“沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的麵湯，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，色澤紅黃，鮮香微辣。