老鴨與子鴨的明顯區別在於：
老鴨：毛色暗，無光澤，嘴筒堅硬，腳色深紅，喉部氣管堅硬，腳色深紅，喉部氣管堅硬，翼窩下的羽毛全部長出，翎管突出，皮色雁黃，胸骨硬。
子鴨：嘴筒軟，用手捏易彎曲，腳部呈黃色，皮色雪白光滑，胸骨軟。
老嫩適中的鴨：腳的顏色黃中帶紅，嘴筒不硬也不軟。
老鴨（飼養一年以上）個體大，體重，腹部下垂，羽毛整齊，色暗，蓬鬆，無光澤，參差不齊，腳底厚，有硬塊，腳和喙顏色淡，有黑色斑點。鼻孔呈圓形。
子鴨個體小，體輕，無腹下垂，羽毛顏色鮮豔，鼻孔呈橢圓形。
宰後區別：子鴨面板呈白色或粉紅色，老鴨呈淡黃色；子鴨氣管軟，老鴨堅硬。
