冬天的草莓是反季節水果，大多都是使用塑料大棚或者溫室栽培出來的，正常的上市時間應該是每年的五六月份。草莓的生長對溫度、水分、光照的要求很高，在冬季，利用大棚可以模擬適合草莓生長的環境，大棚種植的草莓生長週期也要短一些。
冬天的草莓是不是反季節水果冬天的草莓是反季節水果，正常的草莓是春末、夏初成熟的，上市時間一般是在5到6月份。草莓不容易儲存，在夏季溫度比較高的時候，很容易變質，尤其是需要長途運輸的時候，而冬天的草莓因為氣溫就很好的解決了這個問題。
冬天的大棚草莓，還可以根據草莓積累糖分的生理規律，以及對環境的需求，通過溫度、溼度和光照等的調節，營造更適合草莓生長的環境條件，從而使種植出來的草莓更甜更好吃。
草莓的甜度和水分以及溼度也是有關係的。大棚裡邊種植的草莓不受天氣降雨的影響，它還可以在適合的生長階段給草莓提供水肥，讓草莓品質更好。不過大棚裡邊的日照的時間和強度低，會影響光合作用，導致糖分比較少，還是建議吃應季的水果。
