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主料:蘋、調料、白糖、生粉、色拉油;
做法:
1、蘋果去皮、果核切成塊,裹上生粉,下油鍋炸至金黃色;
2、鍋留底油炒白糖,待全部成泡沫狀時下入蘋果塊,翻炒均勻起鍋裝入塗過油的盤中;
3、用筷子夾起蘋果塊拉成絲繞在上面,隨帶冷開水一碗上桌,蘋果塊在糖鍋中不宜多翻,否則會翻破脆皮,使蘋果因內部水氣溢位而脫皮散碎。
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