豆芽有什麼功效與作用

豆芽又叫芽菜，一般選用黃豆、綠豆培育成食用豆芽，豆芽比未發芽的豆汁營養成分更高，胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、葉酸等物質也成倍增加，其中綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用，一般人群均可使用。