冰淇淋的歷史

元朝時，一位精明的食品店商人突發奇想，嘗試著在冰中新增一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，最後製作出冰激凌。13世紀，馬可·波羅將中國冰激凌的製作方法帶回義大利。1500年，冰淇淋由義大利傳入法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。