首先將白糖倒入蛋黃中攪勻，西瓜切塊倒入料理杯，啟動料理棒打成汁，然後將西瓜汁倒入蛋液中拌勻。然後將拌勻的西瓜蛋液倒入鍋中開小火煮，邊煮邊攪拌，微開關火。將西瓜蛋液過濾到碗中，放入一勺西瓜醬拌勻，把西瓜蛋液倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻，放入冰箱冷凍五小時以上。
西瓜一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生於葉腋。雄花花梗長3-4釐米，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子多數，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。
