朗姆酒冰淇淋的做法如下：
一、材料：
牛奶200克，蛋黃4個，朗姆酒40克，淡奶油300克，細砂糖100克，香草精數滴，葡萄乾適量。
二、製作方法：
牛奶，淡奶油，50克細砂糖放入小鍋內；蛋黃加入50克細砂糖放入盆中，用電動打蛋器打到顏色略發白；將材料在火上加熱，邊加熱邊攪拌，煮到剛沸騰關火，滴入香草精，放涼到不燙手備用；倒入打發的蛋黃中，邊倒邊攪拌；重新倒回小鍋內，小火加熱，有紋路產生馬上關火，不需沸騰；加入已用朗姆酒浸泡至少4小時以上的葡萄乾；倒入朗姆酒。放涼後裝入比較淺的容器中，放冰箱冷凍。2小時後拿出，用電動打蛋器低速攪拌勻，重新放回冷凍室。隔40分鐘攪拌一次，重複3-4次。
