蛋奶冰淇淋的做法

1、主輔料：雞蛋、奶油、煉乳。

2、把蛋清蛋黃分離，蛋清加2克白醋、20克白糖，打發至硬性發泡。

3、奶油加20克白糖，打發至濃稠的狀態。

4、蛋黃加1克白醋打勻後，加入煉乳。

5、將其充分攪拌均勻。

6、然後把煉乳蛋黃液，倒入打發的淡奶油中。

7、用矽溶膠刀反覆翻拌均勻。

8、然後加入三分之一的蛋清糊。

9、繼續翻拌均勻。

10、最後倒入剩餘的蛋清糊.。

11、將其翻拌均勻後，放入冰箱冷凍4小時以上，中間可以取出攪拌兩次。

12、這就是冷凍好的蛋奶冰淇淋。裝盤，即可品味。