1、準備好牛奶，淡奶油，蛋黃和糖，把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化；融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色，牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。
2、然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的，淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。
3、攪拌均勻,裝入容器裡,放進冰箱冷凍半小時，冷凍半小時後取出,可以看到只凍上了外面的薄薄一層,我們把它再攪拌下,拌勻再放進冰箱冷凍半小時。
4、半小時後取出,重複上一步驟,拌勻後放入冰箱,這次冷凍一小時以上,利用這段時間可以用來準備水果,把冷凍好的冰激凌取出,擺上水果就好了。
