如何醃好吃的臘八蒜

自制方法：選用紫頭蒜1000克，米醋500克。選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度到15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色，即可食用。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。