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炒黑芝麻,白芝麻沒有區別,炒的步驟一樣。但是記住,鍋一定要洗乾淨,擦乾。火開最小,鍋鏟一刻也不要停,慢炒。
炒制白或黑芝麻方法:
1、洗好的白或黑芝麻,晾乾。期間翻動幾次,確保水分全部晾乾。
2、取一口鍋乾淨無油,入晾乾的白或黑芝麻小火炒制。
3、剛開始翻動的勤些,等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁了,儘量將芝麻在鍋內完全攤開,確保受熱均勻。芝麻粒能聞到香味時即可關火,待涼,即可裝入密封容器中,隨取隨食。
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