知了所含營養:知了有極高的藥膳營養價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的佼佼者,目前已經成為適應各種不同檔次場合的著名菜餚。剛出土的若蟲含蛋白質,脂肪,鉀,磷,鈣,鋅等多種人體必須的微量元素,是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。
禁忌人群:
1、腎病患者。知了猴屬於高蛋白食物,其消化吸收需要較強的腎功能支援,腎功能欠佳的人食用知了猴會加重腎病。
2、肝病患者。部分知了猴具有小毒,需要肝細胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現中毒現象。
3、過敏體質。知了猴中含有的異體蛋白屬於過敏物質,因此,過敏體質的人群不適合食用,以免出現過敏。