香蕉的肉為什麼是黃的

香蕉的肉之所以是黃的，是因為香蕉含有乙烯，而乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的，當香蕉被採摘後，乙烯就會停止轉化，從而使香蕉的肉變為黃色。

香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，此外，還含多種微量元素和維生素。另外，香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。