冰糖草莓不脆怎麼補救

熬糖的火候不到，當把糖的顏色煮出琥珀色，並且有拉絲的感覺，這時候可以檢查一下自己是否做成了無黏性的熬糖，用筷子蘸一點鍋裡的熱糖，然後放進冷水裡，冷卻凝固之後用牙咬。如果感覺牙齒比較粘稠，就需要繼續加熱，知道不沾牙為止。

冰糖與草莓的巧妙結合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖過分甜膩的口感，還可起到清熱去火，養肝明目的作用，真可謂春季不可多得的一道養生佳品。