冰糖草莓做好後怎麼讓糖凝固

在煮糖漿的時候，不能去攪拌糖，讓其自然凝固即可。等到糖漿冒大的泡泡、用筷子沾糖漿放入冷水中能凝固能成脆的硬糖（或者能凝固有輕微粘牙）時，證明糖漿已好。冰糖與草莓的巧妙結合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖過分甜膩的口感。