凍帶魚發黃是因為帶魚儲存的時間長泛油，不新鮮，味道不佳，嚴重者對人體有害，不宜食用，凍帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。
