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食用醋的度數指的醋酸量的大小。老陳醋的核心指標是PH值,如果在6,是指PH值是6。對人體有益的,人體更容易吸收。
食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之間,食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。
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