老醋和陳醋有什麼不同

老醋和陳醋的不同是老醋的釀造選州優質糯米，高階紅川，特等芝麻，白糖等為原料製成，陳醋是以高粱為主料，先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵製成。

老陳醋感官標準顏色黑紫透亮；氣味清香濃郁，有純正柔和的醋香與脂香；口嘗綿酸而不澀，後味餘長。