白醋和陳醋雖然都是醋，但其製作過程不同，從而功效也是不同的，如下：
1、白醋其實是蒸餾過的酒發酵而成，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽。它也是作為飲食調理的，能夠調節人體的新陳代謝。白醋一般用來做涼拌菜和西餐的，這樣不會影響到食物的顏色，看起來非常好看，不像老陳醋，黑黑的。白醋除了作為調理，人家還用白醋來洗臉，堅持洗的話，能夠美白肌膚，淡化斑點，還能減輕皺紋，柔嫩肌膚哦。除此之外，人們還常常用它來做清潔。
2、老陳醋陳醋是指釀成後存放較久的醋，與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法，具有，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。陳醋不僅是用來調味的哦，它可是能控制血糖，預防高血壓、肝炎、面板病等疾病的哦。
陳醋的酸味是最重的，我們做菜的時候放一點就可以了，一般適合做酸味較重且顏色較深的菜，如酸辣湯、醋燒魚等，具有開胃、促進食慾的作用。
